Разделочный нож “Чукотка-М”, сталь 95Х18, венге

Нож “Чукотка” – это профессиональный разделочный нож для разделки туши животного по суставам, без использования топора. Конструктивная особенность ножа заключается в узком, но толстом клинке. Маленькая ширина клинка позволяет ножу легко проникать в сустав и не заклинивая проходить чашечку сустава. Толщина 4 мм гарантирует прочность ножа, при поперечных нагрузках, при расчленении туши. Рукоять при этом прямая, удобная для любых хватов, выполнена из современного резинопластика, имеет оружейную насечку. У материала высокий коэффициент трения, за счёт чего при работе с ножом рука абсолютно не скользит. Хвостовик цельный и идёт до конца рукояти. Ножны выполнены из пищевого резинопластика, имеют подвес в виде карабина.
Подобные формы ножей широко используются на русском севере. Северяне называют подобную форму “Олений нож”.
Компания “Русский булат” выпускает 4 модификации ножа “Чукотка”:
1. “Чукотка” – классическая форма
2. “Чукотка-М” – с дропом
3. “Чукотка-2” – еще более узкий клинок
4. “Чукотка-2М” – узкий клинок с дропом