Грибник (9ХС, береста)

Каждый нож ручной ковки индивидуален. Клинок куется из отдельной заготовки. Под ударами кузнеца высокоуглеродистая сталь многократно уплотняется с одной стороны клинка, образуя лезвие с уникальными свойствами рабочей кромки. Нож ручной ковки, не пережженый, правильно откованный и отпущенный, сохраняет качество реза очень долго, не требуя заточки.
Оставленная без шлифовки часть клинка является одним из наглядных свидетельств настоящей ручной работы. Другие признаки – конусообразное уменьшение толщины клинка от рукояти к носику и неровная ширина области заточки.