Нож Чукотка-2, сталь 95Х18, венге

Нож «Чукотка» — это профессиональный разделочный нож для разделки туши животного по суставам, без использования топора. Конструктивная особенность ножа заключается в узком, но толстом клинке. Маленькая ширина клинка позволяет ножу легко проникать в сустав и не заклинивая проходить чашечку сустава. Толщина 4 мм гарантирует прочность ножа, при поперечных нагрузках, при расчленении туши. Рукоять при этом прямая, удобная для любых хватов.
Подобные формы ножей широко используются на русском севере. Северяне называют подобную форму «Олений нож».
Компания «Русский булат» выпускает 4 модификации ножа «Чукотка»:
1. «Чукотка» — классическая форма
2. «Чукотка-М» — с дропом
3. «Чукотка-2» — еще более узкий клинок
4. «Чукотка-2М» — узкий клинок с дропом